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月子餐制作

编辑:三立月嫂/发布时间:2018-10-30/浏览量:

每每看到出了月子成胖子的朋友,快生产的你是不是也很担心?一想到“苗条”这个词成为过去式,是不是很心疼?那么如何吃月子餐不发胖是众多新妈妈关心的话题。月子餐合理的科学搭配不但能营养均衡,而且还能快速恢复身体。
在此,给新妈妈们讲一下怎么安排一个完美的月子餐:坐月子期间,哺乳的妈妈每天所需的热量为3100千卡,而非哺乳的妈妈也需要2400~2600千卡的热量。哺一次乳消耗的热量相当是跑了800米。
产妇月子餐的原则是:保证热量,清淡少油;荤素搭配,粗细适宜;不同阶段,分期调理。接下来北京臻月月子餐的营养师给大家聊聊月子餐制作的那些事儿。
 
炖肉
炖肉的时候,如果想要让煮出来的汤味道鲜美,应该把肉放进冷水中开中火慢炖;如果想使肉味道鲜美,应该在水煮开后放肉慢炖。
 
炖鱼汤
用冷水炖出来的鱼汤味道更好。先把鱼放入煮锅内,再倒入冷水,煮开后撇净油沫,鱼肉蛋白会慢慢凝固,营养物质也能充分释放到鱼汤里。如果要喝浓汤就用大火炖,喝清汤则用小火炖。
 
熬骨头汤
先放骨头,再倒入冷水,水一次性加够,慢慢煮开后加点醋,可以让骨头中的钙质溶解到汤里面,中火炖煮3小时。
煮的时候不要中途加冷水,可以加热水,防止汤的温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固,影响骨头汤的味道和营养。
 
炒青菜
炒青菜的时候不适合加冷水,会让青菜变老,而加开水翻炒,青菜会又鲜又嫩。
 
炒藕片
炒藕片的时候,边炒边加冷水,可以防止藕片变黑。
 
炒腰花
腰花切好以后,加点白醋拌匀,再加清水浸泡10分钟,这样洗出来的腰花没有血水,炒熟后更爽口。
 
炒猪肝
白醋和水以1:2的比例混合,猪肝洗净后浸泡10分钟,再用清水冲洗,炒熟的猪肝脆嫩鲜香。
 
炒豆芽
炒出来的豆芽菜老是有一股涩味,不好吃,可以在炒的时候加一点醋,炒出来的豆芽不发软,很脆很香。
除了在月子餐制作的技巧,还有一些家常菜的窍门一并送给大家!
 
炒牛肉片
炒牛肉片之前,把啤酒和面粉以2:1的比例混合在一起,调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌渍半小时。啤酒中的酶可以使蛋白质分解,让牛肉更鲜嫩。
 
凉拌菜
平常在把菜凉拌之前会用热水焯一下,其实,也可以用啤酒取代水,做出来的凉拌菜味道更清香。煮锅里先倒入啤酒,再放蔬菜,开中火,煮至沸腾即可盛出,冷却,加调料拌匀。
 
烤饼
和面的时候,掺一点啤酒进去,烤出来的饼会又脆又香。
 
炒、煮、炖肉
做猪肉、排骨等肉类比较油腻时,可以先加少量啤酒把肉腌渍10分钟,再用水冲洗,对于去除油腻、去腥很有帮助。
 
月子餐制作食谱推荐:
 
【早餐】
小麦花生粥:健脾养胃,养心安神;利肾去水、预防便秘。
三色炒蛋:温中益气,补精填髓;对营养不良、乏力疲劳、贫血有很好的食疗作用。
蚝油生菜:清热凉血,驱寒利尿。
 
【早加餐】
醪糟葡萄干:补虚劳滋阴养血;对补血、体虚有很好的食疗效果。
 
【午餐】
山药核桃米饭:健脾益肺,固肾补脑。
当归羊肉:养血活血,补益肾阳;对产后身体虚亏有食疗效果。
西葫芦炒肉:富含维生素,清心润肺,利水消肿。
蒜香秋葵:通乳调经,强肾补虚。
 
【午加餐】
行气化瘀高粱粥:活血化瘀,行气止痛。
 
【晚餐】
海参粥:滋补强身,增强免疫力。
彩椒牛柳:健脾益气,补血活血,提高免疫力。
葱香四季豆:健脾胃,调和脏腑,利水消肿。
黄瓜鸡丁:健脾益气,滋补养身,清热利水。
 
【晚加餐】
黑米椰汁排毒粥:补肾、滋阴、养血;改善产后大便秘结、小便不利、面色萎黄。
 
【调理汤品】
四物乌鸡汤:内含当归、熟地、川芎、白芍;滋阴润燥,补血活血,补虚泌乳。
桂花月养水:活血化瘀,滋阴生津,改善气血双亏体质。

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